今年央视“3.15”晚会，再度爆出了土坑”老坛酸菜、造假”粉条等问题，部分老坛酸菜包是土坑腌制，名特产禹州红薯粉条为廉价木薯所做……威胁人们的健康，记者视暗访的画面令人触目惊心，企业将双标玩到了极致，食品安全问题再一次被推上头条，引发了社会的广泛热议。

事实上，近些年的晚会，每一次都会有新的食品安全问题被曝光，17年的“瘦肉精”、18年的“山寨饮料”、19年的“化妆鸡蛋”、20年的“山东即墨海参事件”、21年的河北青县瘦肉精等等，随着人们健康意识的觉醒，食品安全问题似乎正在以一种常态化的方式成为抓人眼球的焦点。

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土坑”老坛酸菜事件

央视3.15晚会报道，湖南插旗菜业生产的「老坛酸菜」制品，其实是收购并且加工的「土坑酸菜」。这种「土坑酸菜」的卫生条件根本没有保证，发酵时而是在路边的土坑当中，而且工人随意光脚踩踏在酸菜上，并且还能看到混入的各种杂质和“烟头”。

再者，没有经过“二次发酵”，发酵环境极其混乱，发酵过程中乳酸菌没有形成优势菌群，杂菌反而更多（甚至有很多有害菌），卫生条件非常差。

而插旗菜业收来这些「土坑酸菜」，竟然没有做任何食品安全的检测就直接进行加工，并且包装成各种「酸菜配料」。

这些土坑酸菜已经成为彻彻底底被污染的食品，存在各种安全风险：

物理性污染：烟头、灰尘等各种杂质，污染食物

原材料细菌性污染：腌渍不充分导致乳酸菌数量不足，有害菌（比如大肠杆菌）超标，以至于“一两个月就会腐败变烂“。

化学性污染：腌渍时间短，亚硝酸盐浓度肯定没有下降到安全范围

为了延长保质期，企业超量添加防腐剂———比如亚硫酸钠、焦亚磷酸钠、二氧化硫，以维持食品质量。（据负责人说基本是超标2~4倍，虽然大概率无害，但也违法）。

而且插旗菜业赤裸裸玩「双标」，自己本身拥有靠谱的酸菜制作能力，但靠谱的坛制、二次发酵酸菜只供出口用，而给中国人吃的则是收购来的，毫无食品安全保障的「土坑酸菜」！

更可笑的是，这个违法的企业湖南插旗菜叶有限公司，还于年12月22日，被认定为第七批农业产业化国家重点龙头企业。

很好奇这个“重点龙头企业”是怎么审查通过的，又是怎么获奖的，该不会是买的吧～

据湖南插旗菜业有限公司
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