在沧州,怎么能不吃火锅鸡今日沧州

◆本报记者杜丽摄影报道来沧州吃什么?这样的问题自然难不倒沧州人,估计大部分沧州人都会脱口而出：吃鸡呀！当然是火锅鸡了。的确，火锅鸡已经成为了沧州的美食名片，在某种程度上代表了沧州人的热情豪爽。沧州街头大大小小的火锅鸡店，无论是麻辣、微辣还是黄焖，多种选择总能满足人们日益挑剔的口味需求。民以食为天。每到饭点，三五好友相聚，火锅鸡的麻辣鲜香搅动着你的味蕾，让你欲罢不能。“走，吃鸡去！”一声吆喝，欣欣然前往。吃鸡地图：水月寺街、一世界中街、曙光路沧州火锅鸡如雨后春笋般迅速发展，遍布大街小巷，老店有万姐、仁厚园、小四川等，近几年发展迅猛的像、余乐圈、隐酌等，还有起源于青县的超越火锅鸡店，如今也在沧州遍地开花。当然了，家门口、小区里别具一格的火锅鸡小店，以及与火锅鸡同属于一家的鸡煲、干锅鸡等，都以自己不同的特色吸引着食客，慰藉着人们的胃。要说火锅鸡的聚集地，首屈一指的要属水月寺街了。从新华西路华北商厦西侧的水月寺街一路向北，火锅鸡店是一家连着一家，像万姐、憨厚园、宏客隆、老灶等，大多是十几年的老店了。各家有各家的特色，真的不好说谁家的最好吃，只能说符合自己口味的才是最好的。在新华西路华北商厦商圈附近，火锅鸡的店可谓三五步一家，除了水月寺街，还有维明路上的几家店，以及彩虹桥附近的小四川火锅店等。南走西移，曙光路上也有不少火锅鸡店,从东到西,依次有沧州味火锅、那些年流河火锅鸡等。继续西行，华元一世界中街是条美食街，街上的火锅鸡店也相对集中，有超越、小板凳等。每到饭点，街上就飘着火锅鸡的香气，惹得你食欲大开，迈不动脚步，要赶紧找一家店坐下来，大快朵颐。秘制火锅鸡在沧州的名气不小，店铺更是遍布沧州的街巷，像凤凰城店、正达广场店、维明路店等；隐酌火锅鸡文化气息浓厚，深受年轻人的喜爱，也开了多家分店，像御河新城店、颐和文园店、锦绣天地店等。当然，还有李李家、超越、流河、袁记、火锅上的鸡……在沧州，哪条街上没有火锅鸡呢？火锅鸡的起源沧州人最爱的火锅鸡到底是怎么兴盛起来的，说法还真是多种多样呢。万姐火锅是沧州较早的火锅鸡店了，老板袁军记得，最早的一家火锅鸡店就在水月寺街上，在原来的老金豪饭店对面。那时，一家湖北人在卖包子，那家人的儿媳妇是四川人，平时爱捣鼓吃的，经常做火锅鸡吃。把鸡炒成麻辣的炖着吃，沧州人觉得新鲜，一尝都说好吃。大约是年，那家人的儿媳妇在水月寺街上开了第一家火锅鸡店。一年后，这条街上就有了五六家火锅鸡店。最便宜的时候，一锅鸡也就30元钱左右，实惠又好吃，让沧州人一下子爱上了火锅鸡。从此，火锅鸡就在沧州扎根并发展起来。当然了，说火锅鸡自然绕不过青县流河。据了解，青县流河镇人和镇村是个不足户的小村庄，村里有三分之一的人家从事与火锅鸡有关的生意，火锅鸡真正成了富民产业。沧州人所熟悉的流河火锅鸡就是从这里走出去的。火锅鸡已成为沧州一张美食“名片”最早,火锅鸡涮锅用的是炭火铜锅。冒着火星的炭火铜锅端上来，热气腾腾，香气扑鼻。鸡块软烂，汤底浓郁，入口回味无穷。肉吃得差不多了，吸满了汤汁的土豆、冬瓜开始登场，再配上解腻的青菜和每锅必备的宽粉，一锅下来，花不过百元，美味营养又经济实惠，这大概就是火锅鸡火爆的原因吧。出于环保和卫生的考虑，现在的火锅都已经改用电炉或者燃气炉了。炉具改进了，味道也随着人们的喜好做出了调整，多了黄焖、微辣、麻辣等；好多店还推出了新品，像番茄火锅、牛腩火锅、鲜虾火锅等。如今，火锅鸡已经成为沧州的美食名片，不仅沧州本地人能一饱口福，就是外地人想吃，也很方便，因为现在许多火锅鸡店不仅有外卖，还有礼盒。作为礼品的火锅鸡，包装精美，配菜齐全，有肉有汤有蘸料，外地的朋友收到后，架上锅，开火就能吃。仔细想想，吃火锅鸡还有一个妙，那就是吃到地老天荒，也依旧是热气腾腾的，就像沧州人的性子，热情奔放，一往无前。
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